중국 주류 제조업체들은 시장 범위를 넓히기 위해 뉴욕, 로스앤젤레스, 런던과 같은 도시의 칵테일 애호가들의 입맛에 맞게 바이주의 전통적인 공식을 조정하고 있습니다. 이러한 움직임은 중국 내 바이주 판매 성장세가 둔화되고 젊은 층이 다른 주류를 선호하면서 나타난 현상입니다.
중국의 국민 술인 바이주는 일반적으로 수수와 밀, 기장 등의 곡물로 만들어지며 알코올 함량이 40~60%에 달합니다. 생산 지역과 제조 방법에 따라 보드카나 간장에 비견될 정도로 풍미가 다양합니다.
콰이초우 무타이와 같은 회사는 바이주에 익숙하지 않은 서구 소비자를 타깃으로 삼고 있습니다. 이러한 전략적 전환은 중국의 젊은 층에게 위스키 브랜드를 성공적으로 소개해 온 페르노리카(EPA:PERP)와 디아지오(LON:DGE) 같은 거대 주류 기업에 대응하기 위한 것입니다.
쓰촨성 출신의 포선 인터내셔널 소유 회사인 셰데 스피리츠는 병당 최고 1,000달러에 달하는 고급 브랜드 셰데의 맛을 미세 조정하기 위해 미국, 호주, 영국 등 다양한 국가의 참가자들을 대상으로 시음회를 개최하고 있습니다.
셰데의 영업 및 마케팅 책임자인 주잉카이는 외국인들이 선호하는 맛이 더 세분화되어 있으며, 시간이 지나면 바이주가 서구 시장에서 다른 주류와 경쟁할 수 있을 것으로 보고 있습니다. 셰데는 9월에 일부 유럽 국가와 미국, 일본에 150달러 내외의 국제 버전 바이주를 출시할 계획입니다.
쓰촨 이빈 우량예 그룹은 이탈리아 음료 그룹 캄파리(LON:0ROY)와 제휴하여 전 세계에 브랜드를 홍보하고 있습니다. 이들은 함께 상하이에서 '우그로니'라는 이름의 클래식 네그로니 칵테일을 바이주를 베이스로 변형하여 만들었습니다.
중국의 바이주 시장은 2023년에 약 1,670억 달러의 매출을 기록했습니다. 셰데는 소셜 미디어 인플루언서, 스포츠 스폰서십 등의 마케팅 전략을 활용해 2023년 500만 달러였던 해외 매출을 향후 5~10년 내에 1억 달러로 늘리는 것을 목표로 하고 있습니다.
뉴욕 맨해튼의 한 레스토랑에서는 21달러에 '베리 미 뉴욕'이라는 바이주 칵테일을 판매하고 있습니다. 수석 음료 매니저인 패트릭 스미스는 바이주를 "매우 향기롭다"고 설명하며 이 칵테일이 고객들의 호기심을 자극하고 있다고 언급했습니다.
서양인이 포함된 파트너십이 개발한 바이주 브랜드인 밍 리버는 15개국에서 판매되고 있으며, 바와 레스토랑부터 코스트코(NASDAQ:COST)와 같은 소매점과 디즈니랜드 같은 관광지에 이르기까지 다양한 장소에서 만나볼 수 있습니다.
로이터 통신이 이 기사에 기여했습니다.이 기사는 인공지능의 도움을 받아 번역됐습니다. 자세한 내용은 이용약관을 참조하시기 바랍니다.